About
le poupelineル・ププランについて

店名の由来

「ププラン」は昔のフランスのお菓子の名前です。
ププランが今のシュークリームやその他のシュー菓子になりました。
ヨーロッパの長い時の中でつちかわれた、お菓子作りの基本と、
もっともっとおいしい、新しいお菓子を作ろうという気持ちを忘れないように、
１７世紀から姿を変えつづけてきたププランをお店の名前にしました。

ププランのプープ(Poupe)は船尾という意味です。
フランス語の「avoir le vent en poupe 船尾に風を受ける」は幸運に恵まれる、
追い風にのるという意味があります。
私達のお菓子が自然と笑顔を呼び、その笑顔が幸運を呼びこむような、
やさしく、おいしい、そしてちょっとうれしい驚きがあるような、
元気になれるお菓子をつくっていきたいと思います。

私たちのお菓子作り

Chef patissierシェフパティシエ岡本匡生

東京都調布市に育つ
パリペルティエでルシアン・ペルティエ氏に従事
フランスシャルルプルーストコンクール第１位大賞受賞
フランスアルパジョンコンクール第２位受賞
パリペルティエで6年間シェフパティシエを務める
イタリアブレーシアでイジリオマッサリー氏、ジェノバでタグリフィコ氏に従事
リュクセンブルグオーバーヴァイスで修行

シェフパティシエ　岡本匡生の写真